Mực ống Illex hay còn gọi là mực ngắn là loài động vật thân mềm sống ở vùng biển sâu. Chúng thường sống ở Đại Tây Dương và Biển Địa Trung Hải và là nguyên liệu hải sản phổ biến.
Mực Illex có hình trụ thuôn dài, thân trong suốt hoặc mờ, trên bề mặt có nhiều giác hút cực nhỏ. Chúng có cái đầu nhỏ, đôi mắt to và đôi xúc tu dài. Illex Squid có thân hình mềm mại, có thể co và giãn nhanh chóng, mang lại khả năng cơ động tuyệt vời trong nước.
Mực Illex là một loại hải sản thơm ngon với thịt mềm và hương vị thơm ngon. Chúng thường được dùng để chế biến nhiều món hải sản khác nhau như mực nướng, mực chiên, mực ống… Illex Squid rất giàu protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe con người.
Ở nhiều vùng, mực Illex là nguyên liệu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn khác nhau. Không chỉ thơm ngon mà chúng còn có nhiều cách chế biến đa dạng, đáp ứng nhu cầu khẩu vị của nhiều người.
Nhìn chung, Mực Illex là nguyên liệu hải sản thơm ngon được nhiều người yêu thích. Dù nấu nướng hay ăn uống thì đó cũng là một thú vui ngon hiếm có.