Illex Squid หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาหมึกสั้นเป็นหอยปลาหมึกที่อาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึก มักอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และเป็นส่วนผสมอาหารทะเลยอดนิยม
ปลาหมึกอิลเล็กซ์มีรูปทรงทรงกระบอกยาว ลำตัวโปร่งใสหรือโปร่งแสง และมีถ้วยดูดขนาดเล็กจำนวนมากบนพื้นผิว พวกมันมีหัวเล็ก ดวงตาโตคู่หนึ่ง และมีหนวดยาวคู่หนึ่ง Illex Squid มีลำตัวที่อ่อนนุ่มซึ่งสามารถหดตัวและยืดตัวได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เคลื่อนไหวในน้ำได้อย่างดีเยี่ยม
อิลเล็กซ์ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่มีรสชาติอร่อยเนื้อนุ่มและรสชาติอร่อย มักใช้ทำอาหารทะเลต่างๆ เช่น ปลาหมึกย่าง ปลาหมึกทอด ปลาหมึกเส้น เป็นต้น ปลาหมึกอิลเล็กซ์อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งดีต่อสุขภาพของมนุษย์
ปลาหมึกอิลเล็กซ์เป็นวัตถุดิบยอดนิยมในหลายพื้นที่และนิยมนำไปใช้ในอาหารต่างๆ ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของแต่ละคนอีกด้วย
โดยทั่วไปแล้ว Illex Squid เป็นวัตถุดิบอาหารทะเลแสนอร่อยที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ ไม่ว่าจะทำอาหารหรือทานอาหาร ถือเป็นความเพลิดเพลินที่อร่อยที่หาได้ยาก